Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995
De winter van 1994/5 werd gekenmerkt door een vrij zware regenval, maar de temperaturen waren hoger dan normaal en er was geen koude weer. Februari was een droge maand en het vroege voorjaar was ongebruikelijk warm. De kou kwam aan het einde van april en er was ernstige vorstschade in de hogere regionen van de Douro. De omstandigheden voor de bloei in mei waren bijna perfect.
De twee opvallende kenmerken van de 1995 vintage warende uitzonderlijk hoge suiker lezingen en de super overvloedige oogst. Kleur extractie was uitstekend en de 'lagares' nam veel werk.
Wine Enthusiat 90/100 punten
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
Fris, geconcentreerd frambozenjam aroma's met kruidige nuances. Weelderig, vet gehemelte vol met chocolade, pruimen en zoethout smaken. Stevige tannines, goed volume en gladde fluweelachtige textuur. Mooie langdurige afdronk.
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.
De winter van 1994/5 werd gekenmerkt door een vrij zware regenval, maar de temperaturen waren hoger dan normaal en er was geen koude weer. Februari was een droge maand en het vroege voorjaar was ongebruikelijk warm. De kou kwam aan het einde van april en er was ernstige vorstschade in de hogere regionen van de Douro. De omstandigheden voor de bloei in mei waren bijna perfect.
De twee opvallende kenmerken van de 1995 vintage warende uitzonderlijk hoge suiker lezingen en de super overvloedige oogst. Kleur extractie was uitstekend en de 'lagares' nam veel werk.
Wine Enthusiat 90/100 punten
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
Fris, geconcentreerd frambozenjam aroma's met kruidige nuances. Weelderig, vet gehemelte vol met chocolade, pruimen en zoethout smaken. Stevige tannines, goed volume en gladde fluweelachtige textuur. Mooie langdurige afdronk.
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.