Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port 2001
De Quinta do Panascal is een van Fonseca's beste wijngaarden. De hier geoogste druiven worden nog met de voeten getreden, al wordt het steeds moeilijker om daar arbeidskrachten voor te vinden. Maar, het is verreweg de beste manier om kleur, looizuur en aroma's optimaal aan de druiven te onttrekken. In een top-oogstjaar kan Fonseca - op grond van haar uiterst kritische normen - een Vintagejaar declareren. De Quinta do Panascal produceert Vintage port van grote klasse, voor een relatief betaalbare prijs. Doorgaans op dronk na 15 tot 20 jaar na oogstjaar.
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 2001
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
De Quinta do Panascal Vintage wordt gemaakt van de top wijngaard van Fonseca in een voortreffelijk, maar geen uitzonderlijk jaar en wordt – na twee jaar gerijpt te hebben op eikenhout vaten – gebotteld. Het neemt minstens 10 tot 12 jaar in beslag voordat de wijn op dronk is gekomen. De kleur is zeer intens en dieprood. In de geur aroma’s van zwarte bessen, leder en rozijnen. De smaak is vol, zacht en zeer evenwichtig en doet exotisch aan. Deze Port is een typisch voorbeeld van een Port die de expressie weergeeft van het terroir van die ene quinta. Kortom: een weldaad voor de smaakpapillen
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.
De Quinta do Panascal is een van Fonseca's beste wijngaarden. De hier geoogste druiven worden nog met de voeten getreden, al wordt het steeds moeilijker om daar arbeidskrachten voor te vinden. Maar, het is verreweg de beste manier om kleur, looizuur en aroma's optimaal aan de druiven te onttrekken. In een top-oogstjaar kan Fonseca - op grond van haar uiterst kritische normen - een Vintagejaar declareren. De Quinta do Panascal produceert Vintage port van grote klasse, voor een relatief betaalbare prijs. Doorgaans op dronk na 15 tot 20 jaar na oogstjaar.
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca Quinta Do Panascal Vintage Port 2001
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
De Quinta do Panascal Vintage wordt gemaakt van de top wijngaard van Fonseca in een voortreffelijk, maar geen uitzonderlijk jaar en wordt – na twee jaar gerijpt te hebben op eikenhout vaten – gebotteld. Het neemt minstens 10 tot 12 jaar in beslag voordat de wijn op dronk is gekomen. De kleur is zeer intens en dieprood. In de geur aroma’s van zwarte bessen, leder en rozijnen. De smaak is vol, zacht en zeer evenwichtig en doet exotisch aan. Deze Port is een typisch voorbeeld van een Port die de expressie weergeeft van het terroir van die ene quinta. Kortom: een weldaad voor de smaakpapillen
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.