De winter van 1979-1980 was een van de droogste in de geschiedenis. Een koele lente vertraagde de bloei lichtjes. De zomer was warm en droog. Er was wat regenval op 19 en 20 september, maar het weer was droog en extreem hete temperaturen. Deze daalden weer op een normaal niveau aan het begin van oktober en het grootste deel van de oogst vond plaats in uitstekende omstandigheden. De druiven waren gezond en gelijkmatig gerijpt, met een hoog maar niet overdreven suikerspiegel. Ondanks enkele snelle fermentaties in het begin van de wijnoogst, toonde de most uitstekende kleur en body.
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca 1980 Vintage Port
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
Rijke ruby kleuren vervagen zachtjes op de rand. Geuren van kruiden, rozijnen en fruit cake. Zacht, zoet en iets mollig. Rijk en afgerond. Smaken van chocolade, kruiden en zoete cake.
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.
De winter van 1979-1980 was een van de droogste in de geschiedenis. Een koele lente vertraagde de bloei lichtjes. De zomer was warm en droog. Er was wat regenval op 19 en 20 september, maar het weer was droog en extreem hete temperaturen. Deze daalden weer op een normaal niveau aan het begin van oktober en het grootste deel van de oogst vond plaats in uitstekende omstandigheden. De druiven waren gezond en gelijkmatig gerijpt, met een hoog maar niet overdreven suikerspiegel. Ondanks enkele snelle fermentaties in het begin van de wijnoogst, toonde de most uitstekende kleur en body.
Herkomst: Portugal, Douro
Portsoort: Fonseca 1980 Vintage Port
Porthuis: Fonseca
Druivenras(sen): Gemaakt van verschillende Portugese druiven.
Bewaren en serveren: Aangezien een Vintage op fles rijpt, heeft deze haast altijd depôt in de fles. Decanteren is dan ook gewenst. Deze Port is nu op dronk, kan men echter nog makkelijk een aantal jaren laten liggen. Serveren op 16 à 18 graden
Wat kunt u proeven?
Rijke ruby kleuren vervagen zachtjes op de rand. Geuren van kruiden, rozijnen en fruit cake. Zacht, zoet en iets mollig. Rijk en afgerond. Smaken van chocolade, kruiden en zoete cake.
Food & Spice:
Heerlijk bij terrine van wild, foie gras, chocolade, sinaasappel, truffel met kaneel en blauwgeaderde kazen, zoals Stilton of Bleu d’ Auvergne.
